正宗洪山菜薹長度都在0.35米以上，極品可達到0.68米，而一般菜薹只有20厘米左右。

正宗洪山菜薹根部呈喇叭狀，且截面直徑平均在3cm左右，而一般菜薹基本無此明顯特征。

正宗洪山菜薹表面呈胭脂色，紫色偏重，用手觸摸薹體表面極其細膩，富含光澤，賞心悅目。

洪山菜薹去皮后肉質剔透瑩潤，肥碩富有彈性，可生吃，口感脆嫩多汁，微甜不澀口。

洪湖蓮藕相比其他品種的蓮藕，藕節細長，外皮粗糙，布滿了象征粉藕的"小麻點"

多谷農業精選歷經幾代人傳下來的野生品種，藕身獨特的九孔，是原產地洪湖蓮藕最重要的特征之一。

洪湖蓮藕煮熟后，和其他的粉藕相比，除了粉，口感更糯，入口即化，非常適合煲湯。

在洪湖特有肥沃的青泥巴土壤中生長的洪湖蓮藕，全程野生無人工栽培，使得蓮藕的品質和口感更加純正。